• Aguaymanto sour de pisco del Perú

    Artículo subido el día 01/01/10

     Este aperitivo se basa en una fruta silvestre del Perú y el pisco. El aguaymanto, nombre que recibe en el Perú, es conocido en España como físalis o alquejenje es fácil de encontrar en supermercados de Madrid y Barcelona con estos nombres.

    Es preferible un pisco acholado para la preparación de la bebida. Ingredientes:

    • un cuarto de kilo de aguaymanto del Perú,
    • pisco acholado,
    • jarabe de goma,
    • jugo de lima,
    • licor de melocotón.

    Preparación: para dos personas

    • Preparar un jugo de aguaymanto endulzado con el jarabe de goma.

    • Mezclar en la coctelera con mucho hielo dos onzas de pisco acholado, dos onzas de jugo de aguaymanto, un cuarto de jugo de lima y un cuarto de licor de melocotón. Mezclar bien por unos segundos.

    • Servir en copas tipo ‘Martini’ con un aguaymanto en el borde.

    Disfrute del pisco del Perú.

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    Pisco ‘Ya que chicha’, con pisco del Perú

    Artículo subido el día 01/01/10

    Pisco y Chicha morada

     Un ‘trago largo’ y bebida refrescante a base de chicha morada y pisco, ideal en estas Fiestas Patrias de nuestro Perú y cualquier momento del verano.

     Ingredientes:

    • chicha morada,
    • pisco Italia y
    • crema de Casis.

    Preparación: para dos personas de chicha morada y pisco

    • Preparar el refresco de chicha morada bastante concentrado y al estilo del antiguo Perú: con cáscara de piña, manzana y canela.

    Dejar reposar la bebida.

    • Diez minutos antes de servir el Cóctel llevar las copas tipo ‘Martini’ a la congeladora para que mantengan la temperatura ideal de la bebida al ser servida.

    • En una coctelera con seis hielos mezclar dos onzas del pisco Italia, cuatro onzas de chica morada y un cuarto de onza de crema de Casis. Remover por diez segundos la bebida.

    • Servir en las copas frias, con una rodaja de manzana en el borde. Es preferible usa el pisco Italia por su aroma ante la chicha. Si no cuenta con esta variedad de pisco puede usar un pisco acholado. Disfrute del pisco del Perú.

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    Pisco, ¿ chileno o peruano?

    Artículo subido el día 01/01/10

    Para el Perú pisco es un nombre que refiere una denominación de origen, como el champagne en Francia que no puede ser usado para cualquier bebida que no provenga del lugar al que se refiere. Para Chile, el nombre pisco se refiere a un nombre genérico que hace referencia a una misma bebida alcohólica (como el vino, el whisky o la cerveza). Dada la cantidad de acuerdos comerciales suscritos por Chile con diversos países del mundo la mayor parte de miembros de la Organización Mundial de la propiedad intelectual por lo que el reclamo peruano fue rechazado,

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