• Preparacion Pisco Sour Peru

    Artículo subido el día 01/01/10

    Preparacion Pisco Sour

    El aperitivo es la bebida estrella del Perú y la que más se consume con pisco. El restaurante Astrid y Gastón de Madrid llegó, en sólo dos semanas de abierto, a vender mil ‘Pisco Sour’ , todo un record que confirma el éxito del pisco no sólo en el Perú sino también en España.

     Ingredientes para la bebida:

    • pisco puro,
    • jugo de lima,
    • jarabe de goma,
    • una clara de huevo
    • y amargo de angostura.

    Preparacion Pisco Sour  para dos personas

    • Mezclar en una coctelera con abundante hielo tres onzas de pisco puro, una de jugo de lima, una de jarabe de goma y la clara de huevo. Agitar bien por un minuto la bebida.

    • Al servir el pisco sour se agregan dos gotas de amargo de Angostura a la bebida(bitter)

    • Para elaborar el pisco sour en la licuadora se debe de batir la mezcla de pisco, jugo de lima y jarabe de goma durante un minuto.

    Posteriormente se agrega la clara de huevo y se bate por diez segundos más la bebida.

    • Sirva el pisco sour en un vaso ancho. Disfrute del pisco del Perú.
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    Aguaymanto sour de pisco del Perú

    Artículo subido el día 01/01/10

     Este aperitivo se basa en una fruta silvestre del Perú y el pisco. El aguaymanto, nombre que recibe en el Perú, es conocido en España como físalis o alquejenje es fácil de encontrar en supermercados de Madrid y Barcelona con estos nombres.

    Es preferible un pisco acholado para la preparación de la bebida. Ingredientes:

    • un cuarto de kilo de aguaymanto del Perú,
    • pisco acholado,
    • jarabe de goma,
    • jugo de lima,
    • licor de melocotón.

    Preparación: para dos personas

    • Preparar un jugo de aguaymanto endulzado con el jarabe de goma.

    • Mezclar en la coctelera con mucho hielo dos onzas de pisco acholado, dos onzas de jugo de aguaymanto, un cuarto de jugo de lima y un cuarto de licor de melocotón. Mezclar bien por unos segundos.

    • Servir en copas tipo ‘Martini’ con un aguaymanto en el borde.

    Disfrute del pisco del Perú.
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